Le carignan
le vieux serviteur des Provençaux

Le carignan est le plus vieux serviteur des vignerons provençaux. Cela fait neuf siècles qu’il a débarqué d’Espagne. Ce cépage généreux était encore très populaire jusque dans les années 60, à une époque où les vignobles méditerranéens produisaient surtout du vin de soif. Le bond qualitatif des années 70-80 a sonné son déclin. On l’a alors beaucoup arraché au profit de cépages plus nobles. Certains ont eu néanmoins la sagesse de préserver quelques hectares de leurs plus belles et vieilles vignes. Bien leur en a pris : avec l’âge, le carignan perd de sa vigueur et ses baies devenues moins nombreuses gagnent en qualité, apportant ainsi au vin rouge leur belle acidité naturelle, leur puissance et leurs arômes agréables de cerise noire, de pruneau et de mûre..