Le sauvignon,
un blanc aux arômes subtils et frais

Le sauvignon vient de l’Ouest de la France. On le cultive depuis longtemps dans la Vallée de la Loire et dans le Bordelais. En Provence, on le retrouve sur trois appellations : Bandol, Coteaux d’Aix-en-Provence et Cassis. Il intervient dans les assemblages de blancs, leur apportant des parfums de fleurs (comme le jasmin) et d’agrumes  : citron et pomelos. Il est également apprécié pour sa vivacité, son élégance et son bel équilibre.