La Clairette
fleurs et fruits en bouche

Même si on la trouve dans le Languedoc ou dans la vallée du Rhône, la clairette est de souche provençale. Les vignerons de la région ont appris de longue date à en tirer la quintessence, corrigeant sa faible acidité et son côté alcooleux en l’associant à des cépages complémentaires (comme l’ugni blanc ou le rolle) pour ne conserver que ses meilleurs aspects : ses beaux arômes de pomme, de pamplemousse, de fleurs blanches.