AOP Bandol
Rosé

Rendement : 40 hl/ha
Âge des vignes : de 20 à 40 ans
Cépages : grenache (50%), mourvèdre (30%) et cinsault (20%)
Terroir : argilo-calcaire et silico-calcaire

Vinification : vendange manuelle— macération pelliculaire de 48 heures minimum pour augmenter le potentiel aromatique du vin — pressurage direct d’une partie des baies — fermentation à basse température de 12 jours — élevage de six mois en cuve inox et, pour une petite partie, de 3 à 6 mois en barrique.

Dégustation : d’un rose pâle aux reflets brillants et saumonés, ce vin avoue un nez d’une grande finesse, associant des notes fruités et fleuries. En bouche, il s’avère élégant, charmant le palais par sa rondeur, sa persistance, ses arômes amyliques (le fameux “bonbon anglais”).

Accords mets-vin : Il accompagne idéalement des petits farcis niçois, une belle charcuterie corse, une spécialité orientale, des crevettes piquantes, une salade de chèvre chaud.