AOP Bandol
Blanc

Rendement : 40 hl/ha
Âge des vignes : 30 ans
Cépages : clairette (60%), ugni blanc (30%), sauvignon (5%) et rolle (5%)
Terroir : argilo-calcaire

Vinification : vendange manuelle— macération pelliculaire pour augmenter le potentiel aromatique du vin — pressurage direct d’une partie des baies — fermentation à basse température de 17 jours — élevage de six mois en cuve inox et, pour une petite partie, en demi-muid.

Dégustation : un blanc qui a séduit les jurys de nombreux guides et concours par sa robe limpide, aux reflets vert, son nez d’une belle puissance aux notes d’agrumes, sa bouche agréable, ronde et pleine, d’une belle longueur.

Accords mets-vin : Pour de beaux poissons de Méditerranée, des viandes blanches fermières, un chèvre chaud lardé de magret de canard.